会展中心千余人自助,永和铂爵共襄盛举

浏览次数: 日期:2018年9月22日 15:36

2018年9月18日-20日,『2018首届郑州国际城市设计大会』在国际会展中心隆重举行,来自日本、西班牙等国以及国内城市规划设计行业的千余名精英翘楚齐聚郑州,共同商讨新时代城市设计建设的新格局、新思路。再一次,永和铂爵国际酒店接受重任,承接此次大会于19日在会展中心进行的千人自助午宴以及『郑东之夜』晚宴的用餐接待服务。三天一晚共完成1280多人自助餐、850人中式围桌、40人VIP分餐、200人茶歇、1400多份外卖商务套餐接待服务工作。

9月18日,包括市场销售、餐饮、宴会、工程等部门负责人在内的酒店接待小组数十人和数十车接待用品进驻国际会展中心,正式开始接待服务准备工作。长30多米的主桌,专门为19日郑东之夜晚宴准备。结合大会“城市设计”主题,酒店餐饮、宴会部门和设计部门经过反复讨论,特别为主桌精心设计制作涵括郑州主要标志性建筑和诸多设计元素在内的小米桌画。从18日上午到晚上9点,经过8个巧手姑娘10个多小时精心绘制,30多米长的小米桌面绘制完成,引得到场嘉宾及工作人员竞相拍照。千余人的自助午宴用餐,使用了会展中心几乎整个观景长廊,两块用餐场地需要布置整整100张餐桌、1000把椅子。为了能够在有限的场地内完成千余人同时用餐接待服务,酒店接待小组提前一个月就开始研究讨论用餐现场如何布置,设计再推翻、再设计又推翻重新设计……反复推敲确认。最终在接待小组的共同努力下,在午宴开始前一天完成了千人自助午宴的现场布置。

 

千余人自助午宴+800人晚宴,厨房出品保障与供应是接待服务工作成功与否非常关键的环节。酒店餐饮总监携轩粤中餐厅行政总厨与威斯蒂娜西餐厅行政总厨带领中西厨房几十名厨师将厨房从永和铂爵搬到了会展中心,为嘉宾们现场制作极具河南特色且丰富的精美菜肴。为了让19日晚宴在主桌用餐的各位贵宾感受到河南人民热情好客的待客之道,感受到郑州人民精益求精、孜孜不倦的敬业爱岗精神,参与主桌接待服务的酒店员工不断追求餐前准备高品质,桌面餐具拉线排齐,严格要求整齐划一;椅套椅背纱叠了又叠,不仅要高度一致,更要花型漂亮。

 

在保证繁忙的店内各项工作正常进行的前提下,酒店从各部门临时抽调接受过严格接待服务培训并且有过接待服务经验的精干员工参与此次大会的现场用餐服务工作。认真的神情,热情的微笑,高规格的细致服务,处处透着参与服务员工真诚的心,透着永和铂爵人一丝不苟与热情好客的服务态度。

宴会散去时,郑州的雨依然淅淅沥沥下着。100多名参与『2018首届郑州国际城市设计大会』接待服务的永和铂爵人依然热情高涨地忙碌着。每一次承接重大接待服务工作任务,既是社会各界对永和铂爵实力的认可,更是对所有永和铂爵人的极大信任。

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